なめことろろ汁 By市瀬悦子さんの料理レシピ プロのレシピならレタスクラブ
なめこと油揚げを煮る ・火加減はそのまま、鍋に醤油とみりん、塩を加える。 ・なめこと油揚げを入れ、2~3分煮て火を落とす。 ★味見をして薄いようなら塩で調えて下さい。 ・醤油大さじ1/2 ・みりん小さじ1 ・塩小さじ1/2 薬味はお好みで きのこ汁を煮ている間に、三つ葉や万能ねぎなど、お好みの薬味を用意しておきます。 盛り付ける ・器に盛り付け、お好みで三つ葉や万能ねぎをちら えのきは根元を落として、長さを半分に切る。 まいたけは、あれば石づきを落として、小房に分ける。 なめこは水で洗って、ざるに上げる。 みそ大さじ1と2/3はだし汁少々で溶いておく。 鍋にごま油小さじ1を強火で熱し、えのき、まいたけを入れて炒め、水分が出てきたら、残りのだし汁、酒大さじ1を加える。 煮立ったら中火にし、だし汁で溶いたみそと、しょうゆ小さじ1/2を入
